Hoy quería compartir una manera de cocinar las lentejas de forma sana y sabrosa sin necesidad de añadirle chorizo o algún "alimento" similar que aumente las calorías del plato considerablemente. Las lentejas son ricas en fibra ya que tan solo en 100 gr poseen 8 gr de fibra. Si no estás habituado a una dieta rica en legumbres es posible que padezcas flatulencias. Unos trucos para evitar las molestias de los posibles gases son:
- Añadir una tira de alga Kombu en la cocción de las legumbres.
- Empezar con raciones pequeñas hasta que nuestro cuerpo se habitúe.
- Beber una infusión de anís estrellado de postre.
El hecho de que contengan tanta fibra es un complemento perfecto puesto que también poseen grandes cantidades de hidratos de carbono. La fibra provoca que la glucosa entre a torrente sanguíneo de forma progresiva, lo que produce que los niveles de glucosa sean más estables. También se debe tener en cuenta que las lentejas poseen un
índice glucémico bajo a pesar de que tengan mucho hidrato de carbono (el IG es otro tema que te aclararé más adelante y que además es muy interesante y complejo).
Las lentejas no son muy altas en grasa, pero si las mezclamos con jamón, chorizo o panceta la cosa cambia, por eso ahora te dejo una receta que seguro que formará parte de tu dieta desde este instante.
Ingredientes para 2:
- Lentejas (el gramaje que tu dietista-nutricionista te haya indicado)
- 2 tomates enteros
- Una cebolla
- 4 zanahorias
- Una cucharada de aceite de oliva virgen.
Procedimiento:
- Cocer las lentejas, colar y reservar. O limpiar unas lentejas de bote
- Trocear a daditos pequeños las zanahorias y la cebolla. Una vez troceadas añádelas a la vaporeta del lékue y hazlas a vapor durante unos 5 minutos.
- Trocea los tomate.
- Añade el tomate fresco con sal, ajo y pimienta en la sartén con la cucharada de aceite.
- Añade la cebolla y zanahoria ya hecha al vapor, mezcla bien y añade las lentejas.
- Servir y disfrutar!
Espero que os guste!
Besotes! C* Etiquetas: recetas
